値引きせずに【リピート率/口コミを増やす】仕掛け（飲食店・居酒屋・焼き肉店用）売上シミュレーション付き

リピート率を高めたいですか？ご新規さまもだいじですが、今来てくださっているお客さまにリピートして頂けたら嬉しいですよね？（もちろん、売上インパクトも大きいです）。とはいえ、値引きで集客していると「ずっと値引きを期待されて」しまいます。できるなら、値引きせずにリピートしていただた方がいい（そんなことないですか？）。

そんな仕掛け、ございます。ただし、条件はありますが。

〔条件〕焼酎や日本酒・チーズなどこだわりのラインナップがあるお店用の仕掛けです。※味付けのバリエーションを展開できるお店でもOKです。

この条件をクリアしたお店なら、きっと実現できます。値引きをせずにほぼ確実にリピート率と口コミを増やす仕掛けです。この仕掛けの肝はココにあります。

〔仕掛けの肝１〕みんなと同じ　＜　私だけ感

お客さまに「私だけ！」という特別感を持ってもらいます。では、どうすればいいのか。まずは使用するグッズの3点セットをご紹介します。

通常メニュー（端っこに一部仕掛けを入れる）
裏メニュー（特別メニュー）ブック
特別なカード

この3点を使って仕掛けをしていきましょう。

〔仕掛け１〕通常メニューで裏メニュー示唆

通常のメニューブックの一部に、裏メニューを示唆するフレーズを入れておきます。ここでは「2杯以上ご注文下さった方で、希望者さまだけに特別なメニューを」としてあります。誰にでも公開しているものではなく、特別な方・条件をクリアした方だけのメニューを持っておきます。そして、

〔仕掛け２〕他の人は見れない特別な裏メニュー

その条件をクリアした方専用のメニューを準備しておきましょう。ここでは「裏メニュー（その２）」としています。（その２）と表記するとさらに「その１もあるんじゃないの？」と想像が広がりますよね。まぁここまでしなくても大丈夫です。「裏メニュー」と表記しなくてもOK。お店のスタンスに合わせましょう。

そして、この裏メニューの中からさらにご注文下さった方だけに…次なる仕掛けを。

〔仕掛け３〕特別な人しか手に入らないカード

裏メニューの中からご注文下さったお客さまには、特別なカードを進呈致します（ここでもさらに条件を付けてもOKです）。ここでは「裏を知る紳士淑女専用」というタイトルのカードをサンプルで作ってみました。このカードは特別なものなので厚手の紙やプラスチックやキラキラ箔押し印刷など、高級感がある体裁がいいでしょう。このカードをもらったら、お客さまはどうなるでしょう？

捨てづらくないですか？　特別な条件をクリアした人しか手にできないものだから。

大切にして頂ければ、割引クーポン無しでもリピート促進できます。

知人に、言いたくなりません？「裏を知ったんだよ」って。

カードを見せて知人に話せば口コミのスタートです。「私の特別なお店」として自慢気に話してもらえるかもしれません。そして「このカードを持ってると、裏メニューを注文できる」となれば、一緒に来店する口実も生まれます。口コミ集客が実現する瞬間ですね。