コロナ禍【わざわざ来店】するお店になるには？ 目の前仕上げ!魔法のひと振り！目の前でうねうね！
今日は、これからの実店舗に必要になってくる【価値づくり】のネタを3つほど。
こんにちは！まきやです。今は緊急事態宣言などで、かなり制限をされています。この制限が解除されたあとも、お客さまの行動はかなり変わると思うのです（すでに変わってますよね）。
リアルのお店で生き残るには、下記のどれかのパターンになると思うんです。
●機能的に超便利なお店
●好きだから行っちゃうお店
●わざわざ行く価値があるお店
機能的に便利なお店は大手企業がやってくれますので、個人店は目指さない方が良いと思います。
※最新テクノロジーを持っていたりすっごくイイ立地ならば別だけど。
個人店や中小企業は「好きだから」か「わざわざ行く価値」に向かっていく方が良いと思う。今に始まったことではなく前からそうなんですけど、その傾向はどんどん早まりそうです（だから早く手を打っていかなきゃ）
今日は「わざわざ行く価値があるお店」のヒントになるネタを3つご紹介させてください。
おいしさの合理的な伝え方100連発シリーズに収録したものから取り上げますね。
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036【どんな演出で？】
目の前仕上げ！自宅じゃできない贅沢♪
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●たとえば、どんな演出？
お客さまの目の前で
・ラクレットチーズをとろ～り
・バーナーで炙って仕上げ
・大きなチーズの中でパスタの仕上げ
・アツアツ鉄板ハンバーグを目の前カット
・シュークリームのクリームを詰める
●少し解説
コロナ禍で外食を控えているお客さまも多い状況です。リアルのお店では、ご自宅では得られない体験を提供することで「わざわざ来店する価値」を高められます。お客さまの目の前仕上げもその一つです。
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039【どんな演出で？】
魔法のひと振り！特別な感するよ！
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●たとえば、どんな演出？
お客さまの目の前で
・「魔法のお塩、ひと振りしますね」
・「おいしくなーれの気もちを込めて、魔法のスパイスをおかけいたします」など
●少し解説
最後の仕上げ。キッチンで済ませてきてもいいのですが、お客さまの目の前で「魔法の〇〇」と言いながらひと振りしてはどうでしょう？お客さまにとっても、ちょっと特別な体験に変わりますよ！
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037【どんな演出で？】
目の前でうねうね！感情が動く体験に！
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●たとえば、どんな演出？
お客さまの目の前で
・アワビの浜焼き。目の前でうねうね動く
・重箱入りのメニュー。ふたを開けると
もくもくと白い煙が！（ドライアイス演出）など
●少し解説
動きのあるものは目を引きます。驚きなどの感情もわきやすい演出になります。お客さまが動画を撮影してSNSなどに投稿して頂けることも！
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いかがでしょうか？ 参考になるネタはありましたでしょうか？
テイクアウトやお取り寄せ自炊などの頻度が高まっています。リアルのお店は【わざわざ行く価値】を高めることもだいじな道になると思います。
社会の状況に関しては皆が同じです。今、どの方向に、どのような工夫をするかってだいじだと思うんです。工夫して工夫して、お客さまが【行きたくなるお店】になりましょう！
２０２１年、張り切って商売していきましょう！
読んで頂きありがとうございました！
まきやより
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